取材監修：女子栄養大学栄養学部教授　上西一弘先生

大切なω-３系脂肪酸をしっかりとるには、できれば毎日、３食のうち１食は、魚を食べたいものです。ＤＨＡ・ＥＰＡは魚のあぶらに含まれます。

たとえば、塩焼きしたさんま１尾の重量を150ｇとすると、食べられる部分は100ｇ弱となります。含まれるＤＨＡは1,950ｍｇ、ＥＰＡは1,268mgで、合計すると約3.2ｇ。どの年代の人でも1日の目安量をクリアすることができます。

このようにＤＨＡ・ＥＰＡは焼き魚でも十分摂取できるので、好みの調理法でおいしく魚を食べましょう。刺身で食べればあぶらも丸ごととれますので、さらにＤＨＡ・ＥＰＡを摂取できます。

魚は肉に比べて調理に手間がかかったり、後片付けが面倒だと感じる人におすすめなのが「魚の水煮缶」です。

さば、いわし、さけなどの水煮缶を、そのまま味付けして食べたり、サラダや炒めもので使うことで、手軽にＤＨＡ・ＥＰＡがとれます。

また、汁ごとつかえば、そこに溶け出しているＤＨＡ・ＥＰＡもとれて、出汁の代わりにもなります。食材ストックに水煮缶を常備しておいて、「今日は魚不足だな」と思うときや、「何か一品足したいな」というときは、手軽でリーズナブルな魚の水煮缶を使ってみてはいかがでしょうか？