みんなのレシピ
さば水煮缶でソーメンチャンプルー
さば水煮缶で簡単にソーメンチャンプルーを作りました。味付けは、缶汁､醤油､料理酒だけでシンプルです♪
材料
（3人分）
作り方
- 1
素麺を規定の時間より20〜30秒短めに茹で､水で洗ってよくぬめりをとります。 しっかり洗います。
- 2
玉ねぎは薄切り､ピーマンは細切りにします。さば水煮缶は、さば､缶汁に分けておきます。
- 3
フライパンに油をひき､玉ねぎ､ピーマンをじっくり炒めます。
- 4
野菜に火が通ったら､おろし生姜､さばを入れて炒めます。
- 5
さばの香りが立ってきたら、素麺を入れ､缶汁､醤油､料理酒を入れます。
- 6
混ぜ合わさったら､フライパンの真ん中にスペースを作り､溶き卵を入れます。
- 7
溶き卵を混ぜてふんわり火が通ったら､全体を一気に混ぜ合わせます。
- 8
塩で味を調整します。 好みで､一味唐辛子や山椒､胡椒でアクセントをつけます。
ワンポイント！
味付けする前にじっくり野菜を炒めることで､余分な水分が出ず､シャキシャキに仕上がります。
素麺はしっかりぬめりをとると､仕上がりがベチャベチャしませんよ。
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