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枝豆入り鶏と卵の巾着煮
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枝豆と筍で食感も楽しく♪
筍はパウチのお惣菜で。煮汁も使って手抜き調理です。
卵なしバージョンはレンジでも調理OKなので、
お弁当にもおすすめです♪
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    材料

    4人分

    油揚げ
    2枚
    鶏ひき肉
    50g
    片栗粉
    小さじ1
    たけのこ煮汁
    大さじ1
    塩
    少々
    枝豆
    10房くらい
    たけのこ煮(お惣菜、土佐煮がおすすめ)
    3切れ
    人参
    3センチくらい
    卵(あればsサイズ)
    ４個
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ3
    水
    200cc
    ほうれん草
    適量
    作り方
    1. 1
      枝豆は耐熱容器に入れ、袋裏面の通り解凍。フサから取り出しておく。
    2. 2
      筍、人参を千切りにする
    3. 3
      鶏ひき肉をビニール袋に入れ、粘りが少し出るくらいまで練る。
    4. 4
      片栗粉、筍の煮汁、塩を入れ、合わさるまで練る。枝豆を入れ軽く合わせる
    5. 5
      油揚げを半分に切り、開き、 4のひき肉を油揚げの片側半分に寄せて入れる
    6. 6
      カップ等に立てて肉の隣に、人参筍を縦に入れる。
    7. 7
      6でできた隙間に、卵を割り入れる。(もし溢れたら白身を減らす、余った白身は卵焼き等に使ってください(>_<)
    8. 8
      鍋に7を平らに並べ、 めんつゆ、水を入れる。 アルミホイルで落とし蓋をして、10分煮る。 もし途中水気がなくなりそうだったら水を足して、油揚げの半分くらいになるようにする
    9. 9
      10分立ったら裏返し、落とし蓋を外してもう5分、水気が3/1くらいになるまで煮る
    10. 10
      半分に切って、茹でたほうれん草と盛り付ける
    11. 11
      ひき肉を油揚げに入れる際、もし肉だねが余ったら、丸めて一緒に煮てください(^^)
    #冷凍食品
    #おつまみ
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