まいわし油漬トマトエキストラバージンオイルを、茹でたジャガイモにいれ、玉ねぎのみじん切り、きゅうりの薄切りに、塩胡椒、マヨネーズを入れてポテトサラダを作ります。トマトをくり抜いて、中にポテトサラダを詰めて、最後にバジルのみじん切りをアクセントにしました。
トマトも一緒に食べると美味しいです。