「牡蠣ソーセージのオムレツ」です。
牡蠣味のソーセージということなので、台湾の屋台料理の代表格「蚵仔煎（オーアーチェン、牡蠣オムレツ）」にヒントを得て作ってみました。
基本的に「蚵仔煎」のレシピの生牡蠣を牡蠣ソーセージで置き換えました。
一口大に切った牡蠣ソーセージとネギを炒め、卵を割り落としてさっとかき混ぜ、両面を焼きます。
台湾では、甘辛い醤油味のあんをかけて供されるのですが、あまり好きな味ではないのでベースに軽く塩味を付けてそのまま食べるようにしました。ソーセージにしっかりとした味があるのでそれで十分だと思いますが、ケチャップもよく合います。
正直、牡蠣の味は言われなければわからないほどです。牡蠣が苦手な人もおいしく食べられると思います。ご飯のおかずにも酒の肴にもいいと思います。